Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

7
0

Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

Капуста пекинская давно перестала быть экзотом на дачных участках России. Не уступает по популярности белокочанной капусте. Гибриды культивируются успешно в жестких условиях умеренного климата: в Сибири и на Урале.

Обладает рядом преимуществ:

  • выращивают как рассадой, так и семенами в открытом грунте;
  • быстрое образование вилков, не дожидаясь осеннего сезона;
  • широкое применение в кулинарии: соленья, холодные и горячие блюда.

Иногда у неприхотливого овоща вместо кочанов появляются ненужные соцветия (стрелки). Поэтому для получения хорошего урожая важно знать агротехнические особенности ухода.

  • 6.2 Среднеспелые сорта
    • 6.2.1 Лебедушка
    • 6.2.2 Гранат
    • 6.2.3 Гидра
    • 6.2.4 Бокал
    • 6.2.5 Гилтон
    • 6.2.6 Билко
    • 6.2.7 Ворожея
  • 6.3 Позднеспелые сорта
    • 6.3.1 Русский размер
    • 6.3.2 Ника
    • 6.3.3 Паркин
    • 6.3.4 Нозаки
    • 6.3.5 Пекинский экспресс
  • 7 Использование в ландшафтном дизайне
  • 8 Как собирать урожай
  • 9 Как хранить
  • Описание

    Капуста пекинская (Brassica rapa subsp. Pekinensis), или капуста салатная, или pe-tsai (петсай) — травянистое растение, которое принадлежит семейству крестоцветные, или капустные. У растения еще одно название – китайский салат.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Родиной культуры считается Китай, а впервые упоминается овощ в V веке до рождества Христова. Затем капусту пекинскую районируют в стране восходящего солнца и Индокитае. В Европе и Америке увлекаются растением по-настоящему в 70-ые годы ХХ столетия – до этого времени ее выращиванием занимаются только фанаты-огородники.

    Различают 3 разновидности овоща:

    • полукочанная;
    • листовая;
    • кочанная.

    Капуста пекинская — двухлетник, однако аграрии культивируют овощ как однолетнее растение. Плоды культуры – неплотный продолговатый кочанчик, который достигает 35 см в длину. Нежные листья  с мясистой жилой посредине собираются в розетку. Крупная беловатая сочная жилка занимает около 20 % листа. По краям листва волнистая либо зубчатая с зелено-желтым окрасом.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Семена у капусты пекинской крохотные на подобии мелких шариков. Овощ влаголюбив, ему нравятся тепло и свет. Однако отличается зимостойкостью, не боится заморозков на грунте до -4 °С. Это не касается ранних всходов растения, для которых требуется плюсовой температурный режим.

    Полезные свойства

    У капусты пекинской ряд достоинств по сравнению с другими разновидностями капусты благодаря диетической природе, сложности биохимического состава и бесподобному вкусу. Является важнейшей составляющей повседневного меню здорового человека.

    В 100 г пекинского салата содержится:

    • 94,6 г – вода;
    • 1 г – белки;
    • 1.3 г – углеводы;
    • 1.6 г – клетчатка;
    • 0.2 г – жиры;
    • органические кислоты:  лимонная, аскорбиновая;
    • витамины: В2, В9, В1, В4, В3, В5, Е, К, А;
    • минеральные вещества: калий и медь, железо и марганец, кальций и фтор, магний и сера, фосфор и натрий, серебро и цирконий.

    Калорийность петсай —  13 ккал на 100 г продукта. Свидетельствует о диетическом характере. Капуста салатная незаменима в сбалансированном питании.

    Капуста пекинская и ее воздействие на здоровье

    Употребление капусты пекинской благотворно действует:

    1. На зубы и зрение. Является кладезем витаминов, способствует усваиваться кальцию и укрепляться костям.
    2. На свертываемость крови.
    3. На регулировку температурного равновесия тела из-за содержания серы. Когда мерзнут конечности, кушайте капусту.
    4. На легкость опорожнения кишечника, предотвращение запоров благодаря клетчатке.
    5. На усиление иммунной системы, снижение угрозы сердечно-сосудистых патологий.
    6. При артрите и ревматизме, болезни Альцгеймера и падагре.
    7. Как антиоксидант, благодаря бета-каротину, уменьшает риск злокачественных новообразований.
    8. На поддержку красоты. Выручит при терапии болезней кожи, акне и гепатите.

    У капусты пекинской в наличии противопоказания:

    • кровотечения кишечника и желудка;
    • воспалительные процессы ЖКТ;
    • повышенная кислотность.

    Как вырастить

    Оптимальная температура, при которой произрастает капуста пекинская, составляет +15…+20 °С. На внезапные температурные скачки растение отвечает цветением и выпусканием стрелок. Причина стрелкования — продолжительность светового дня. Умудренные опытом огородники не советуют высаживать капусту салатную в разгар лета из-за высокой активности солнца и угрозы потери урожая.

    Подходящее место посадки для культуры — открытый участок с рыхлой плодородной влагопроницаемой почвой. Рекомендуется внести на огород перепревший компост либо перегной, чтобы повысить питательность. Для усиления дренирования понадобится сухой торф.

    Высаживают китайский салат на грядках после:

    • огурцов и моркови;
    • лука и чеснока;
    • картофеля.

    Считаются неудачными предшественниками:

    • репа;
    • редис;
    • турнепс;
    • редька.

    На заметку! Несоблюдение севооборота приводит к истощению почвы и снижению урожаев. Высадка пекинки на одном месте  — раз в 3 года.

    Как и когда посадить

    Время посадки зависит от региона и ориентируется на природные условия. Замачивание семенного материала не проводят, прорастает как минимум 7 дней при +5°С и примерно 4 дня при +13°С. В основном в весеннюю пору петсай высевают со средины апреля  до 15 июня. Однако умудренные опытом огородники рекомендуют проводить посев с промежутком в 14 дней, чтобы лакомиться свежими плодами длительный промежуток времени.

    Капуста салатная хорошо произрастает на солнечных участках. К вытягиванию стеблей приводит выращивание на затененных грядках. Актуально помнить о световом дне и его длительности: не выходит за границы 12 часов в сутки. Ценно соблюдать сроки посева. Продолжительность дня при позднем севе корректируют с помощью черной пленки: вечером накрывают участок, утром убирают укрытие.

    Способы размножения петсай как рассадой, так и семенами.

    Рассадный метод

    Оптимально выращивать рассаду в торфяных таблетках  либо в кассетах: капуста пекинская с трудом выдерживает пикирование и долго приживается на новом месте.

    Для рассады используют грунт, который состоит из субстрата кокоса и перегноя в пропорции 2:1. Подходит смесь торфа и дерновой земли в одинаковом соотношении. Семена заглубляют на 0.5–1 см и покидают стаканы в затемненном теплом месте до появления ростков. Как правило, через 3 дня порадуют первые всходы.

    Горшочки с рассадой требуется  поместить на свет. Сеянцы нуждаются в нечастом поливе, при подсыхании верхнего почвенного слоя. Перед посадкой за 3 дня растения не поливают.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Спустя примерно месяц, когда у  капусты салатной появляются до 5 настоящих листьев, рассада готова к пересадке на дачный участок. Высаживают с земляным комом, чтобы не травмировать корешки.

    Безрассадный способ посадки

    Для высадки петсая готовят лунки, интервал между которыми равняется 25–30 см. Аналогичное расстояние в междурядьях на грядке. В лунку вносят компост или перегной(0.5 л банка) и золу (2 столовые ложки), щедро поливают. Черед сажать семена. Как выбрать саженец, подскажет здоровый внешний вид. Из 2-3 растений оставляют самый сильный экземпляр.

    Глубина посева семян составляет 1–2 см. Сверху укрывают пленкой или агроволокном. Максимум через неделю ожидают всходов.

    Конец июня и первая декада июля – идеальное время для посадки капусты салатной в грунт при желании потреблять продукт осенью.

    Как ухаживать

    Полив

    Капуста пекинская — влаголюбивое растение, в особенности в раннем возрасте. Однако у полива свои особенности. Поливы под корень вызывают появление земляной корки, что мешает передвижению воздуха.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Рыхление грунта справится с проблемой. Недостатки способа:

    • трудоемкий процесс;
    • легко повредить корневую систему.

    Выручит в данном случае мульчирование почвы около культур, к тому же уменьшается испарение влаги.

    Чем следует удобрять

    Ультраскороспелые овощи изредка требуют внесения подкормок.  За короткий срок вегетации хватает питательных элементов, содержащихся в земле. Только в стадии образования вилка в воду для полива впору добавить настой коровяка, гуматовый раствор либо сброженную траву. Не рекомендуются минеральные удобрения, в том числе азотосодержащие, из-за склонности пекинки накапливать нитраты.

    Борьба с вредителями и заболеваниями

    Крестоцветная блошка – главный вредитель на капустных посадках. Для защиты от вредителей и болезней советуют обходится без  ядов. Годится высаживать рядом с капустными грядками:

    • чеснок;
    • бархатцы;
    • настурцию;
    • шалфей.

    Действенное средство — древесная зола. Припудривают листья, еще влажные от росы, рано утром. Для профилактики заболеваний капусты, к примеру килы, полезно строгое придерживание севооборота и уничтожение зараженных культур.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Со слизнями борются различными методами:

    1. Размещение рубероида, дощечек, пластмассы, кусков шифера на почве. Обычно слизни забираются под эти укрытия после ночного угощения.
    2. Смесь из 1 ст. л. острого перца и 300 г древесной золы, которой посыпают землю около салатной капусты. После полива либо дождя процедуру вновь повторяют.
    3. Применение зеленки. Пузырек разводят в ведре воды и обрабатывают 5 м2 

    Капустницы откладывают яйца на листьях с обратной стороны. При обнаружении кладок их уничтожают вручную.

    Какие сорта капусты пекинской лучше

    При подборе сорта петсая отталкиваются  от цели разведения и специфики  гибрида. Ранняя капуста впору для потребления в салатах, готовки разных овощных кушаний, но не пригодна для хранения. Для заготовок на зиму правильнее выбирать лежкие позднеспелые сорта.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Сбор первого урожая приходится на первый летний месяц, спустя 40 дней после всходов. Сроки выращивания среднеспелых сортов – до 60 дней. Вызревание поздних сортов происходит за 80 дней. Скороспелость разрешает в отдельных районах собирать урожай трижды в год в открытом грунте. Возможно выращивать круглый год в теплице.  Поэтапная высадка гибридов и короткий период вегетации разрешают собрать несколько урожаев за сезон.

    Ранние сорта пекинской капусты

    Аленушка

    Высокоурожайный гибридный сорт. Плотный зеленый цилиндрический вилок не растрескивается. Весит около 2 кг. Обладает отменным вкусом. Впору для закрытого или открытого грунта. Болезнеустойчив. Предназначается для заморозки, кулинарных блюд.

    Весенний нефрит

    Гибридный сорт для выращивания весной в теплице и в грунте рассадой. Годится для посева летом (во второй половине июля) в почвогрунт.
    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Культура различается мощностью, компактностью. У крупного овального вилка выравненная структура, весом 2–3 кг.  Нежные листья хрустящие, сочные. Вкус отличный.

    Плюсы гибрида:

    • засухоустойчив;
    • невосприимчив к недугам и цветушности;
    • транспортабельность;
    • хорошие товарные качества.

    Применение: салаты, кулинарная переработка, засаливание по корейским рецептам.

    Оранжевый мандарин

    Впору желающим посеять китайский салат летом. Вилок весит до 1 кг. Сорт обладает устойчивостью к перепадам температур.

    Широколистная

    Листовой вид пекинского салата. Требователен к грунту. Высокоурожайный сорт оправдывает себя на увлажненной плодородной земле при теплой погоде. Кислотность почвы – причина возникновения килы.

    Ричи F1

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Гибрид устойчив к бактериозу.  Плотные кочаны массой до 2,5 кг. Применяются для салатов, не подлежат длительному хранению.

    Виктория

    У гибридного сорта крупные средней плотности 2-килограммовые кочаны с приятными вкусовыми качествами.

    Веснянка

    У листового сорта масса плодов до 300 г. Вызревание капусты – через 35 дней. Достоинства Веснянки:

    • невосприимчивость к цветушности;
    • сочность жилки;
    • содержание витаминов.

    Астен

    Сорт из Голландии используется для выращивания на открытых участках.  Культуры невысокие, вилок весом 1–1,1 кг.

    Маноко

    У гибридного сорта кочаны средней плотности в форме цилиндра, весят около 1.5 кг.

    Основной козырь растения – высокоурожайность. Невосприимчив к побурению листвы и болезням.

    Юки

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Разновидность быстро произрастает под пленкой. Не подвергается болезням, транспортировка обходится без механической деформации вилка.

    ТСХА 2

    Высокоурожайный вид с крупными листьями светло-зеленого оттенка. Рыхлый вилок весит 500 г, с пустотами. Невосприимчив к цветушности.

    Марфа

    Произрастает в тени. Листья широкие, объемистые. Вес вилка колеблется от 1 до 1,5 кг. Стойкий к цветушности. Под пленочное укрытие высевают на рассаду в 20 числах апреля, используя схему 10 х 10 см либо 7 х 7 см. Безрассадный способ используют в начале мая, придерживаясь расстояния для зелени 20 х 20 см, 30 х 30 см – для кочана. Вилок вырастает до 300 г.

    Полукочанная

    Отличается полукруглыми листьями насыщенного зеленого окраса без прожилок и шероховатостей, которые резко сужаются к основанию. Вилки весят в среднем 2 кг. Употребляют в свежем виде. Хранят непродолжительный период.

    Горки F1

    Масса плотной бочковидной головки варьируется от 1,5 до 2,5 кг. Не подвергается растрескиванию и киле.

    Чемпион

    Отличительные особенности:

    • урожайность;
    • устойчивость к засушливым периодам;
    • непродолжительность хранения.

    Овальные  бледно-зеленые кочаны весят около 2 кг.

    Мирако

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Произрастает при низких температурах. Культура характеризуется стойкостью к стрелкованию. Не рыхлые вилки зеленого окраса дотягивают до 1,5 кг.

    Кьюстар

    Гибрид выращивают в открытом грунте. Собранный весной и осенью урожай употребляют в салатах. Для сочной сердцевины характерен сладкий вкус.

    Ласточка

    Плотный зеленый вилок в форме цилиндра весит 1.5–3 кг. Для гибрида характерны:

    • стойкость к сосудистому и слизистому бактериозу;
    • невосприимчивость к цветушности;
    • отличный вкус;
    • богат витамином С;
    • высокими товарными свойствами.

    Хибинская

    Культивируют на Урале и в Сибири при непродолжительном световом дне. В тепличных условиях плоды вызревают в течение 25 дней.

    Оптико

    Быстрота технологической спелости влияет на краткосрочность хранения пекинской капусты. Отличительные черты: выращивание в холодном агроклимате, стойкость у фузариозу и мучнистой росе. Овальные вилки светло-зеленого тона достигают 1 кг.

    ЧА-ЧА

    Гибрид выращивают успешно в средней полосе рассадой и семенами. Рассадный прием гарантирует урожай спустя 45 дней.
    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    При выращивании капусты из семян плоды появятся на неделю или полторы позже. Разновидность относится к среднему весовому классу. Масса крупных экземпляров колеблется в диапазоне 2,5–3 кг.

    Среднеспелые сорта

    Лебедушка

    Гибрид, который отличается высокой урожайностью и не растрескивающимися головками. Устойчив к киле.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Зеленый в форме цилиндра вилок весит от 1.1 до 1.5 кг. Имеет хорошие товарные качества.

    Гранат

    Урожайный сорт с плотными зелеными головками весом 2,5 кг. Невосприимчив к некротическим образованиям.

    Гидра

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Растение образует полуоткрытые вилки. Морщинистые кочаны темно-зеленого цвета не хранятся долгое время.

    Бокал

    Овощ отлично себя чувствует лишь в тепличных условиях.

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    Плотные ярко-зеленые кочаны в форме эллипса весят 2 кг.

    Гилтон

    У растения закрытый кочан зеленого тона. Сохранение вкусовых качеств листьев происходит при недолговременном хранении. Вилок достигает веса 1 кг.

    Билко

    Гибридный сорт, который отличается урожайностью. Удлиненный насыщенно-зеленый вилок массой до 1,5 кг.
    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Достоинства капусты:

    • длительность лежки;
    • товарность;
    • устойчивость к ложной мучнистой росе, киле;
    • транспортировочные параметры, которые превышают средние.

    Ворожея

    Полукочанный сорт. Плоские листья походят на эллипс, пузырчатые, опушенные, зеленой окраски.

    Позднеспелые сорта

    Русский размер

    Различается продолговатыми светло-зелеными головками. Масса кочанов достигает 4 кг. Сорт, выведенный отечественными селекционерами, подходит для сурового российского климата.
    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Невосприимчив к болезням, приспособлен к холодам, нетребователен к почвогрунту и славится урожайностью при грамотной агротехнике.

    Ника

    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход
    Годится для выращивания и теплица, и открытый грунт.  Характеризуется:

    • устойчивостью к недугам;
    • морщинистой листвой порой с восковым налетом;
    • 3-килограммовыми плотными вилками.

    Применяется в кулинарии в свежем и тушенном виде.

    Паркин

    При благоприятных климатических условиях  различается урожайностью. Кочаны дает мелкие, весом до 1 кг, однако не рыхлые.  Окраска у листвы светло-зеленая, с желтоватым оттенком в разрезе.

    Нозаки

    Вегетационный период составляет 90 дней. Бобовые и зерновые — идеальные предшественники при районировании.  Для него характерны компактные кочаны в форме эллипса, которые весят 2.5 кг. Не страшится засухи. Не подходит для длительного хранения.

    Пекинский экспресс

    Адаптирован к неблагоприятным метеоусловиям. Оптимально годится для выращивания в теплице и на грядках. Светло-зеленые головки достигают 2 кг.

    Использование в ландшафтном дизайне

    Виды капусты пекинской не различаются оригинальностью листвы и насыщенностью цветовой гаммы, потому широкого применения в декоративном садоводстве не получили. Изредка применяются при оформлении клумб и палисадников. Пик декоративности припадает на май и продолжается до октября. Для российского климата предпочтительнее голландские гибриды.

    Как собирать урожай

    Сбор урожая осуществляется 2 путями. Выращивание капусты пекинской для салатов, что готовят из листьев, или ради вилков. В первом случае обрезание листьев проводят, если достигнут 10-сантиметровой длины. Когда требуется сбор головок, начинают уборку при подъеме ботвы ближе к вилку.
    Капуста пекинская — выращивание, посадка, размножение и уход

    При соблюдении периода вегетации учитывают сроки: начало уборки урожая по происшествии 2 месяцев с момента посадки. Вес вилков в среднем  примерно 1.2 кг. Урожайность овощной плантации составляет 350 кг.

    Как хранить

    Хранится овощ не более трех месяцев. Пекинская капуста летнего срока посева или посадки хорошо хранится при влажности в 80–85% и температуре +4…+6°С. Иногда ее просто заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник, так она тоже хранится долго.

    Чтобы продлить сроки хранения, используют:

    • заморозку;
    • закваску;
    • засушку.

    При замораживании нарезанный петсай 3 минуты бланшируют в подсоленной кипящей воде. Затем просушивают и замораживают.

    Простейший прием сохранить урожай – заквашивание. Рецепт приготовления не сложный. Понадобятся:

    • 0.6 л – вода;
    • 2 ст. л. – сахар, соль;
    • 0.1 л – уксус;
    • 2 зубка – чеснок;
    • 10 кг – нашинкованная капуста пекинская.

    Ингредиенты перемешать и поместить сверху пресс. Сутки выдерживают при комнатной температуре, далее на 2 недели ставят в холод.

    Для засушивания капустного салата нарезанный соломкой овощ водворяют на 4 часа в духовку, нагретую до 100°С, и открывают дверцу. Высушенный петсай раскладывают в хлопчатобумажные пакеты.

    Капуста пекинская – подходящий вариант, чтобы выращивать на своем дачном участке из-за быстрого созревания и простоты ухода. Важно поддерживать стабильный температурный режим и проводить удобрение почвы. Чтобы весь год иметь свежую капусту, можно сажать сразу и ранние, и поздние сорта.

    НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ